Пасха творожная

Пасха творожная считается более древним аналогом пасхи мучной, которую мы печем на праздник Святой Пасхи. Раньше делали пасхи только из творога, в более поздние времена пасхи начали печь в печи.

Исконная творожная пасха рецепт:

Ингредиенты

  1. 1 кг творога (9-20%)
  2. 200 г сливочного масла
  3. 5 яиц
  4. 200 г сахара
  5. палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара
  6. 400 мл сливок (10-20%)
  7. 100 г орехов (любых по вкусу)
  8. 100 г изюма
  9. 100 г цукатов

Рецепт приготовления пасхи из творога:

 Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 10 см, диаметром 12 см.

1.Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.

2.Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

3.Палочку ванили разрезать.Вынуть семена.

4.Яйца взбить с сахаром.

5.Добавить сливки, перемешать.

6. Добавить семена ванили (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).

7.Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть (я варила 3 минуты после закипания).

Затем массу немного остудить.

8.Орехи мелко порубить.

9.Если цукаты крупные, их надо нарезать.

10.Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить).

11.В творог добавить яичную массу, перемешать.

12.Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2-3 слоя. Края марли должны свисать.

13.Выложить творожную массу в пасочницу. Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг.

14.Края завернуть. Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.

15.Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).

Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.

Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.

Украсить пасху по вкусу.

 

Четыре разных пасхи из творога

Шафрановый кулич

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *