Пасха творожная

Пасха творожная считается более древним аналогом пасхи мучной, которую мы печем на праздник Святой Пасхи. Раньше делали пасхи только из творога, в более поздние времена пасхи начали печь в печи.

Исконная творожная пасха рецепт:

Ингредиенты

  1. 1 кг творога (9-20%)
  2. 200 г сливочного масла
  3. 5 яиц
  4. 200 г сахара
  5. палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара
  6. 400 мл сливок (10-20%)
  7. 100 г орехов (любых по вкусу)
  8. 100 г изюма
  9. 100 г цукатов

Рецепт приготовления пасхи из творога:

 Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 10 см, диаметром 12 см.

1.Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.

2.Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

3.Палочку ванили разрезать.Вынуть семена.

4.Яйца взбить с сахаром.

5.Добавить сливки, перемешать.

6. Добавить семена ванили (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).

7.Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть (я варила 3 минуты после закипания).

Затем массу немного остудить.

8.Орехи мелко порубить.

9.Если цукаты крупные, их надо нарезать.

10.Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить).

11.В творог добавить яичную массу, перемешать.

12.Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2-3 слоя. Края марли должны свисать.

13.Выложить творожную массу в пасочницу. Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг.

14.Края завернуть. Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.

15.Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).

Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.

Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.

Украсить пасху по вкусу.

 

Четыре разных пасхи из творога

Шафрановый кулич

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.