Легкие рецепты на Яблочный Спас

Яблочные рецепты  из яблок на Яблочный Спас, легкие и простые, но очень вкусные и полезные.

1. Пирог с яблоками

Ингредиенты: для теста: 2 желтка, 150 гр. сливочного масла, 150 гр. сахарного песка, 100 гр. сметаны, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 350 гр. муки, 500 гр. яблок; для безе: 2 белка, 150 гр. сахарного песка, ваниль.

Рецепт: Желтки отделить от белков, тщательно растереть с сахаром, добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара. Муку просеять с разрыхлителем, добавить к муке масляную смесь и замесить мягкое тесто. 1/4 теста положить в морозилку. Остальное тесто распределить в форме, сформировать бортики. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин. В это время яблоки освободить от сердцевины, натереть на крупной тёрке. Достать форму с тестом из холодильника, поверх него разложить яблоки. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, ваниль, продолжать взбивать до устойчивых пиков. Разложить взбитые белки поверх яблок. 1/4 теста из морозилки натереть на тёрке и произвольно разбросать поверх белковой массы.

Выпекать пирог при 200° до золотистого цвета, примерно 30 — 40 мин.



2. Шарлотка из яблок

Ингредиенты: 6 яблок, 50 гр. сливочного масла, 50 гр. сахара, 100 гр. меда, 3 яйца, 200 мл. молока, 120 гр. муки, щепотка соли.

Рецепт: Очищаем фрукты от кожицы и сердцевинок. Нарезаем на 6 частей. Нагреваем духовку до 220 градусов. В сковороде топим масло. Кидаем сахар и даем раствориться. Вливаем мед. Карамелизуем яблоки (15 мин.) Пока все готовится, делаем тесто. Взбиваем молоко, муку, яйца, соль и ложку сахара. На готовые фрукты выливаем тесто и отправляем в духовку от пятнадцати до двадцати пяти минут.

Можно добавить в яичную смесь пару ложек любимого ликера, ваниль или щепотку мускатного ореха.



3. Яблочный мармелад

Ингредиенты: 1 кг. яблок, 0,5 кг. сахара

Рецепт: Яблоки очистить от кожуры, порезать на половинки, удалить семечки. Кожуру и семенные коробочки сохранить и связать в марлевый мешочек. Марлевый мешочек и яблоки сложить в кастрюлю и варить до размягчения (30-40 минут). Затем вытащить мешочек, яблоки порубить в миксере до образования пюре. Яблочное пюре переложить в кастрюлю, добавить сахар и варить на слабом огне до загустения, часто помешивая (час-полтора). Идеальная пропорция: 1:1. Т.е. 0,5 кг пюре на 0,5 кг сахара.

Мармелад перекладывают в плоские формы (слоем 3-4 см), охлаждают. Можно оставить в форме на 7 дней или подсушить в теплой духовке (50С) полтора часа. При подаче можно посыпать сверху сахарной пудрой и корицей.

Рецепты на Яблочный Спас:

Яблочный штрудель.

Яблоки, запеченные с мороженым. 

Блиный пирог с яблоками в карамели

Как лечиться яблоками на Яблочный Спас

Яблочный пирог с розами из яблок

Вкусный  пудинг с яблоками

Рисовый пудинг

Яблочный пирог с имбирным вином оригинальный

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *